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Description
Colomba Artigianale al Cremino con Glassa Fondente e scaglie di cioccolato Bianco 72 ore di lavorazione "Satri" in scatola con guaina 1 kgMorbidi cubetti di cioccolato bianco e fondente si fondono nellimpasto soffice, sprigionando unarmonia irresistibile di dolcezza e intensit. La copertura di glassa fondente, arricchita da delicate scaglie di cioccolato bianco, regala un contrasto sublime, avvolgendo il palato in una carezza vellutata. Unesplosione di gusto che conquista morso dopo morso Confezionata in unelegante scatola di cartone rigido rivestito, perfetta per un dono speciale,
Morbidi cubetti di cioccolato bianco e fondente si fondono nell’impasto soffice, sprigionando un’armonia irresistibile di dolcezza e intensità. La copertura di glassa fondente, arricchita da delicate scaglie di cioccolato bianco, regala un contrasto sublime, avvolgendo il palato in una carezza vellutata.
Un’esplosione di gusto che conquista morso dopo morso...
Confezionata in un’elegante scatola di cartone rigido rivestito, perfetta per un dono speciale, glassa fondente e scaglie di cioccolato bianco crea un contrasto sublime, una
carezza vellutata che incanta il palato.
LINEA 72: La colomba ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.
• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• COTTURA - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora.
CURIOSITÀ
COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.
L’Antica Pasticceria Satri interpreta il legame tra Emozione e Gusto. Attenti ai materiali, a basso impatto ambientale, sempre nuovi e raffinati in linea con le nuove tendenze. Scrigni inediti di sapori autentici, intensi e fragranti, per regalare attimi di puro piacere...
PESO: 1 kilogrammi.
Altre info
PESO: 1 kilogrammi.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 00- BURRO, acqua, cioccolato bianco a cubetti (cacao 22%min., contiene LATTE), Cioccolato fondente (min.44%) (Zucchero - Pasta di cacao - Burro di cacao – Emulsionante: lecitina di soia – Estratto naturale di vaniglia), zucchero, tuorlo d'UOVO, Lievito naturale (Farina di grano tenero - Acqua), crema di LATTE, miele millefiori, pasta d'arancia candita 1%, burro di cacao, sale, aroma, aroma naturale d'arancia. Copertura al cacao magro in polvere (contiene SOIA), riccioli di cioccolato bianco (cacao min.25%, contiene LATTE e SOIA). Può contenere senape, lupini e altra frutta a guscio
VALORI MEDI NUTRIZIONALI per 100g: Energia 1819 kJ/435kcal Grassi 23 g di cui acidi grassi saturi 14 g Carboidrati 50 g medio 8400 kJ/2000 kcal)di cui zuccheri 28 g Proteine 6.1 g Sale 0,30g
Prodotto per I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG) nello stabilimento via Hoffman 2/B, Foligno (PG).
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